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CEPAGES

Les cépages qui font nos vins

 Gamay noir -  Chardonnay -  Aligotés

 

Le Gamay noir à jus blanc pour les rouges
Seul cépage rouge de l’appellation, il révèle tout son potentiel grâce aux soins des vignerons. Sa robe d’un intense rouge vif se pare de reflets violets.

 La vinification semi-carbonique exprime son arôme à travers des notes caractéristiques de fruits rouges, cassis, fraise, framboise avec également des pointes d’épices et de réglisse.

 La vinification lui garantie une structure gouleyante alliant une certaine rondeur à des tanins présents mais non agressifs.

 

automne

 Le Gamay, cépage caméléon, vinifié en vin de garde présente alors une structure tannique garante d’un vieillissement optimal allant jusqu’à 3 ans

 

 Rondeur et vivacité lui confère un équilibre remarquable.

 

 

Le Chardonnay pour les blancs

Ce cépage, mondialement connu, exprime toute sa richesse et sa complexité sur ces terroirs des Coteaux du Lyonnais.

 Donnant une couleur doré, d’une grande finesse, il exhale une large palette d’arômes alliant les notes fleuries telles la fleur d’acacia ou l’aubépine au notes fruitées d’agrumes et fruits exotiques.

 

L’Aligoté pour les blancs

Quelques parcelles d’Aligoté peuvent aussi être utilisées en complément par certains vignerons. L’Aligoté allie des notes fruitées d’agrumes à quelques notes minérales. Il confère au vin une grande fraîcheur.

 Les vignes sont conduites en taille guyot ou cordon de royat avec un palissage laissant beaucoup de feuilles utiles à la maturation.

 

 

été

 La densité moyenne est de 6000 pieds à l’hectare.

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